Empanadilla de carne de cabra

Hojaldre o masa crujiente rellena de carne de cabra guisada tradicional canaria con sabor intenso y especiado.

Croqueta del día

Croquetas cremosas por dentro y crujientes por fuera, con un rebozado dorado y un relleno variable según los ingredientes frescos de la jornada.

Maki de ahumado con ensalada de wakame, pepino y mayonesa de sésamo

Rollo de sushi al estilo oriental con pescado ahumado, acompañado de algas marinadas, pepino refrescante y un toque cremoso de mayonesa de sésamo.

Ensaladilla con gambas al ajillo

Versión marina de la clásica ensaladilla rusa, acompañada de gambas salteadas con ajo y aceite de oliva.

Tortilla con chicharrones

Tortilla de patatas jugosa enriquecida con trozos de chicharrón crujiente y sabroso.

Pincho moruno a la brasa con yogurt de lima

Brocheta de carne marinada en especias y cocinada a la brasa, contrastada con una salsa fría y cítrica de yogur y lima.

Pimiento de piquillo relleno del día

Pimientos rojos asados y suaves, rellenos con una mezcla especial del día y acompañados de una salsa cremosa.

Focaccia con queso majorero, tomatitos asados y embutido

Pan plano de estilo italiano tierno por dentro, cubierto con queso curado local de Fuerteventura, tomates asados dulzones y embutido.

Salmorejo, huevo, jamón y picatostes

Crema fría de tomate, pan y aceite de oliva de textura suave, servida con huevo duro picado, tacos de jamón serrano y picatostes crujientes.

Carpaccio de tomate, burrata y pesto

Láminas muy finas de tomate fresco dispuestas en la base con una bola de queso burrata cremoso encima y aderezado con salsa pesto de albahaca.

Berenjena rellena y gratinada con queso de cabra

Berenjena asada con un relleno jugoso y cubierta de queso de cabra derretido y dorado.

Tartar de atún, guacamole y tempura de cebolla frita

Atún fresco cortado en pequeños dados, servido sobre una base de guacamole cremoso y coronado con tiras de cebolla en tempura crujiente.

Huevos rotos, paletilla ibérica y papas fritas

Base de patatas fritas caseras con huevos fritos de yema tierna encima, acompañados de lonchas de paletilla ibérica.

Arroz negro, calamar, langostinos y alioli verde

Arroz meloso en tinta de calamar, servido con calamar, langostinos salteados y una salsa alioli aromatizada con hierbas.

Rigatoni con guanciale y calabaza

Pasta tubular servida con guanciale crujiente y una salsa cremosa de calabaza dulce.

Pulpo con papas fritas y mojo rojo

Pata de pulpo tierno marcada a la brasa, acompañada de patatas fritas y el tradicional mojo picón canario.

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Bacalao, batata y mojo hervido

Lomo de bacalao servido con el dulzor de la batata y un mojo canario caliente suavemente hervido.

Carrillera con puré parmentier

Carrilleras de carne guisadas lentamente hasta quedar extremadamente tiernas, sobre un puré de patata fino y mantecoso.

Secreto ibérico a la brasa, papas fritas y tomatitos aliñados

Corte jugoso y veteado de cerdo ibérico cocinado a la brasa, servido con patatas fritas y ensalada sencilla de tomate.

Entrecot del país a la brasa, papas fritas y tomatitos aliñados

Filete grueso de lomo de ternera hecho a la parrilla, servido con patatas fritas y tomates aliñados frescos.

Vino dulce de postre (Famara - Lanzarote)

D.O. / Origen: D.O. Lanzarote. Notas: Vino dulce natural elaborado con uvas pasificadas al sol. Ofrece intensos aromas a orejones, miel, frutos secos y cáscara de naranja confitada.

Mousse de gofio

Postre ligero y aireado elaborado con harina tostada canaria (gofio), con un toque tostado y dulce distintivo del archipiélago.

Torrija caramelizada

Rebanada de pan empapada en leche aromatizada, marcada a la plancha con azúcar hasta formar una capa crujiente de caramelo.

Tarta de queso

Tarta horneada de queso con textura suave y cremosa.

Crema chantilly, fruta de temporada y miel

Nata montada azucarada y perfumada con vainilla, servida con frutas frescas de la estación y un hilo de miel.

Bodegas de Ábalos

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. Tinto joven muy frutal, fresco y amable en boca. Destacan sus notas de moras, cerezas y violetas con un paso ligero y fácil de beber.

Misiva Roble

D.O. / Origen: D.O. Ribera del Duero. 100% Tinta del País con un breve paso por barrica. Destaca por su equilibrio entre la fruta roja madura y pequeños toques tostados y especiados de la madera.

Ovidio García Crianza

D.O. / Origen: D.O. Cigales. Un tinto Crianza con carácter y gran estructura. Aporta aromas intensos a frutos negros, recuerdos de regaliz, toques de cacao y madera noble bien integrada.

Maset Crianza

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. Tinto Crianza con matices de fruta madura, especias y un paso por madera muy equilibrado.

Sierra Cantabria Crianza

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. 100% Tempranillo. Elegante, frutal y con recuerdos tostados de roble noble.

Viña Pomal Crianza

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. El clásico Rioja de referencia. Presenta notas de fruta madura, flores violetas y matices de regaliz, con el característico fondo de vainilla y tostados del roble.

Loess Blue Crianza

D.O. / Origen: D.O. Ribera del Duero. Un Ribera moderno, elegante y muy expresivo. Sobresale por sus notas de fruta negra muy madura, balsámicos, especias finas y un paso suave pero con gran volumen.

Viña Pomal

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. Corte clásico con carácter, notas de frutos negros, regaliz y torrefactos.

Viyuela Crianza

D.O. / Origen: D.O. Ribera del Duero. Potente, estructurado y profundo, con aroma a fruta negra e intensos balsámicos.

Páramos de Legaris

D.O. / Origen: D.O. Ribera del Duero. Vino de viñedos en altitud. Ofrece una fruta roja muy viva, floralidad y notas de sotobosque con una crianza fina que le aporta elegancia y frescura excepcional.

Bodegas de Ábalos (seco)

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. Notas: Blanco joven (100% Viura) ligero y equilibrado, con aromas a manzana verde, pera y flores blancas. Muy limpio y refrescante.

Navesur Afrutado

D.O. / Origen: D.O. Rueda. Notas: Blanco afrutado de perfil fresco y goloso, con aromas a fruta tropical y flores blancas.

Árabe

D.O. / Origen: D.O. Extremadura (VT Extremadura). Notas: Blanco muy aromático y fresco elaborado con Chardonnay y Sauvignon Blanc. Destaca por sus notas tropicales, flores de azahar y un trago amable y suave.

Mergus Listán Blanco

D.O. / Origen: Canarias. Notas: Blanco volcánico con personalidad salina, toques cítricos y gran frescura.

Respiro Seco Lanzarote

D.O. / Origen: D.O. Lanzarote. Notas: Elaborado con Malvasía Volcánica. Presenta un carácter varietal único con notas cítricas, salinas y un fondo mineral propio del terruño insular.

Tindama (Fuerteventura)

D.O. / Origen: Vino de la Tierra de Formentera / Canarias (Fuerteventura). Notas: Vino local de producción limitada. Sorprende por su frescura, carácter mediterráneo/atlántico y toques frutales muy limpios en boca.

Bodegas de Ábalos Rosado

D.O. / Origen: D.O. Ca. Rioja. Notas: Rosado de Garnacha muy expresivo, lleno de notas de fruta roja silvestre y un trago fresco y sabroso.

Pekadora (Vino Dulce)

D.O. / Origen: Vino Dulce. Notas: Dulce, meloso y aromático, con recuerdos a miel, azahar y fruta madura en almíbar.

Respiro de Lanzarote

D.O. / Origen: D.O. Lanzarote. Notas: Vino dulce natural de Malvasía Volcánica. Muy expresivo y envolvente, con elegantes notas a miel, fruta escarchada, azahar y un toque cítrico que equilibra perfectamente su dulzor sin resultar empalagoso.

Vino Dulce de Postre (Famara - Lanzarote)

D.O. / Origen: D.O. Lanzarote. Notas: Vino dulce natural elaborado con uvas pasificadas al sol. Ofrece intensos aromas a orejones, miel, frutos secos y cáscara de naranja confitada.

Cava

Burbuja fina y persistente. Aromas de fruta blanca, toques de bollería y un final fresco y seco. D.O. Cava - Brut / Tradicional.